Muttertag

12.05.2019

Muttertags-Brunch
Teehalle

Nur das Beste für die Beste!
Unser traditioneller Brunch zum Muttertag mit der Band „Käpt‘n Glück“.

€ 64,- pro Person inkl. einem Glas Prosecco, Säfte, Kaffee/Tee
Uhrzeit: 11:30 – 14:30 Uhr

Ticket-Shop

Tickets bequem online kaufen (zzgl. Gebühr) oder
telefonisch unter 0821/5036-0.

Muttertags-Brunch


Frühstücksauswahl
Verschiedene Sorten an Brot und Semmeln
Brezen
Butter, Kräuterquark
Cerealien
Plundergebäck
Smoothies
Joghurt
Marmeladen, Honig, Aufstriche
Aufschnitt, Schinken, Käseauswahl
Frische Früchte
Getrocknete Früchte
Lachsvariation mit Senf-Dill-Sauce
Weißwürste
Nürnberger Rostbratwürstchen, Mini-Fleischpflanzerl
Bacon
Getrüffeltes Straußenrührei
Eierstation mit Rührei, Omeletts, Spiegeleier

Vorspeisen
Salatauswahl mit verschiedenen Dressings
Caesar Salad im Glas
Basilikum-Ziegenkäse-Mousse mit geschmorten Kirschtomaten
Bretonische Austern mit Sauce Mignonette und Zitrone
Etagere mit Rotgarnelen und Flusskrebsen, Cocktailsauce
Frisch geschnittener und marinierter Schwertfisch, Chilimayonnaise
Cocktail von Shrimps und Spargel
Teriyaki Spieß mit Glasnudelsalat
Pulled Pork im Glas mit Cole Slaw
Italienischer Landschinken von unserer Heritage Aufschnittmaschine mit Grissini,
eingelegten Oliven, Kapern, getrockneten Tomaten
Sous Vide gegarter Kalbstafelspitz mit Zitronencreme und gelben Rettich

Suppe
Frühlingskräutersüppchen

Hauptspeisen
An unserer Live-Cooking Station:
Linguine mit Trüffelsauce und Spargelragout
Zander in Frühlingskräuterbutter confiert
Meerbarbe in Muschel-Safran-Sud und Basilikum
Coq au vin von der Maispoularde mit Perlzwiebeln und Speck
Geschmorte Kalbshaxe in Morchelrahmsauce
Roastbeef im Brotteig
Kartoffel-Kohlrabi-Gratin, Spätzle, Gemüse-Couscous, Selleriepüree,
glasiertes Frühlingsgemüse, Kichererbsen-Spinat

Dessert
Moelleux au chocolat mit flambierten Früchten
Erdbeer-Ricotta-Dessert mit Amarettini
Gelierter Champagner mit Rosenwasser und Beeren
Mangoparfait mit karamellisierten Rosenblättern
Nougat-Lolly mit Blattgold
Macarons am Spieß
Schokoladenbrunnen mit Früchten